しぐまろキッチン

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小松菜の煮びたしに厚揚げをプラス。
香ばしく味の染みた厚揚げがおいしい一品です。

小松菜と厚揚げの煮びたし

材料
🥄 小松菜
🥄 厚揚げ
🥄 人参
🥄 めんつゆ

準備
厚揚げは熱湯をかけ、油抜きしておきます。
小松菜は5cm程度にカットしておきます。
彩り用の人参は細切りに。

作り方
先に厚揚げを焼きます。
フライパンなら油をひかずそのまま両面を焼いてください。
グリルやオーブントースターの場合は、アルミホイルを敷いて焦げ目がつく程度焼いておきます。
焼いた後は取り出し、冷めたら適当なサイズにカット。

鍋に水とめんつゆで味だしをつくり、火にかけます。
煮込みではないので、ちょうどいい味加減で調整しておいてください。

だしが温まったら、人参、小松菜を入れてひと煮立ちさせ、さらに厚揚げを加えます。
小松菜と厚揚げの煮びたし

厚揚げを加えたら火を止め、そのまま冷ませばできあがり。

冷める時に味がしみ込んでいくので、冷蔵庫などで保存しておいしく頂けます。

小松菜と厚揚げの煮びたし

先に焦げ目をつけて焼いた厚揚げの香ばしい風味が香ります。
翌日くらいが味が染みて美味しくなります。

小松菜と厚揚げの煮びたし

冷蔵の保存期間は3日が目安です。

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